Maak de barbecue maar alvast schoon, want we hebben weer heel veel lekkere BBQ-recepten voor je klaarstaan! Van vlees tot vis, maar vooral ook heel veel lekkere geroosterde groentes. In het kookboek Masterclass Groente op de BBQ van Julius Jaspers, staan recepten met meer dan 35 verschillende groenten die heerlijk zijn op de barbecue. Lees snel verder voor dit recept met zoete aardappel en zelfgemaakte remouladesaus. Veel barbecue plezier!
Barbecue Recept: zoete aardappel met remouladesaus
Geschikt voor: 6 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Afmaken: 20 minuten
Temperatuur: 180 °C
Vuur: Indirect
Benodigdheden:
600 g zoete aardappel, gewassen
100 ml avocado-olie
100 g tapiocapoeder
1 el gerookt paprikapoeder (pimentón)
Remouladesaus
Zout en peper
Benodigdheden voor de saus:
500 ml mayonaise
40 ml mosterd
80 g augurk, in fijne brunoise (chic woord voor inimini kleine blokjes)
50 g kappertjes op zuur, gespoeld en fijngesneden
1 bos platte peterselie, fijngehakt
10 takjes dragon, fijngehakt
20 takjes bieslook, fijngehakt
1 citroen, alleen sap
4 eieren, hardgekookt en fijngehakt zout en peper
Recept zoete aardappel met remouladesaus: Zo maak je het
- Snijd de aardappels in gelijke plakken van 4 millimeter.
- Meng de plakken aardappel in een kom met avocado-olie en bestrooi
daarna met tapiocapoeder. - Leg de plakken naast elkaar op een dienblad en bestrooi met paprika- poeder.
- Gril de plakken rondom krokant, controleer de garing, breng op smaak met zout en peper en serveer met de remouladesaus.
De Remouladesaus:
- Meng mayonaise met mosterd, augurk, kappertjes, peterselie, dragon en bieslook en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Meng de saus met de eieren en controleer de smaak.
Benieuwd naar meer lekkere groente recepten voor op de barbecue? In het kookboek Masterclass Groente op de BBQ van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere recepten om te maken.
