Soms weet je gewoon even niet wat je moet koken. Juist op die inspiratieloze dagen zijn gezonde recepten fijn om achter de hand te hebben. Denk aan makkelijke gezonde recepten die voedzaam zijn, snel op tafel staan en waar je je goed bij voelt.
13 x gezonde recepten voor inspiratieloze dagen
Van frisse salades tot vegetarische gerechten en visrecepten: dit zijn gezonde maaltijdideeën die je helpen om zonder al te veel moeite iets goeds op tafel te zetten. Bekijk hieronder favoriete gezonde recepten van Your Little Black Book in één overzicht.
Gezonde recepten: salades & lichte maaltijden
Thaise beefsalade
Deze Thaise beefsalade is een eiwitrijk en smaakvol gerecht dat perfect past als lichte avondmaaltijd of goede lunch. Door de kruidige dressing krijgt de salade een duidelijke Thaise twist, waardoor je net even wat anders eet dan een standaard salade. Voeg een beetje chili toe voor een extra kick en breng de smaken mooi in balans. Bekijk hier het volledige recept >>
© Dennis Brandsma – Oriental Streetfood
Zalm met soja-honingsaus
Zalm is een van de makkelijkste manieren om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. In dit recept combineer je de zalm met een subtiele soja-honingsaus, waardoor je een lekker en voedzaam visgerecht krijgt dat zowel doordeweeks als tijdens een etentje goed werkt. Bekijk hier het volledige recept >>
© RUKMINI IVER – DE SNELLE BAKPLAAT
Zelf spring rolls maken
Verse spring rolls zijn licht, kleurrijk en ideaal als je gezond wilt eten. Vul ze met je favoriete groenten en een proteïne naar keuze. Ik ga zelf vaak voor garnaal of kip, maar je kunt ze ook helemaal vegetarisch maken met tofu. Ze zijn makkelijk van tevoren te preppen, dus perfect om mee te nemen als lunch. Maak er een dipsaus bij van vissaus, chili en koriander of kies voor een romige variant met pindakaas, knoflook en een beetje sojasaus. Bekijk hier het volledige recept >>
Salade met pastinaak en paddenstoelen
Een warme salade is perfect voor dagen waarop je iets gezonds wilt, maar toch behoefte hebt aan comfort. Pastinaak en paddenstoelen zorgen voor een volle smaak, terwijl het gerecht licht en voedzaam blijft. Bekijk hier het volledige recept >>
© Heel veel Veggie Kookboek
Salade met pompoen en spruitjes
Deze salade met pompoen en spruitjes bundelt mijn favoriete seizoensgroenten van de herfst in één gerecht. Door de pompoen en spruitjes te roosteren krijgen ze extra smaak en vormen ze samen een stevige, voedzame basis. Hoe lekker is het om juist in het najaar deze groenten te combineren in een gezonde salade? Perfect als lunch of als lichte avondmaaltijd. Bekijk hier het volledige recept >>
© SALADE MET POMPOEN, APPEL EN RAUWE SPRUITJES
Maaltijdsalade met boerenkool, knolselderij en rozijnen
Een goedgevulde maaltijdsalade is ideaal voor drukke dagen. Met boerenkool, knolselderij en rozijnen zet je een voedzame en vezelrijke maaltijd op tafel. Bekijk hier het volledige recept >>
© Hugh Fearnley-Whittingstall – Heel veel Veggie!
Salade met Hollandse Nieuwe
Zodra de Hollandse Nieuwe er weer zijn, sta ik vooraan bij de visboer. Natuurlijk is een haring zo uit het vuistje al heerlijk, maar je kunt er zoveel meer mee. In deze salade met Hollandse Nieuwe combineer je de romige, zilte smaak van de vis met frisse ingrediënten tot een lichte en gezonde maaltijd. Een eenvoudig gerecht dat snel klaar is en perfect past in het seizoen. Bekijk hier het volledige recept >>
© Vijf Seizoenen – Jonathan Zandbergen
Noriwraps met quinoasalade
Noriwraps met quinoasalade zijn een gezond alternatief voor brood of gewone wraps. Rijk aan vezels en ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Je kunt ze ook vullen met tonijn voor extra proteïne, waardoor je langer vol zit. Perfect om van tevoren te maken en mee te nemen als gezonde lunch to go. Bekijk hier het volledige recept >>
© Groene Proteïne
Gezonde recepten: vegetarische & plantaardige gerechten
Gigantesbonen in tomatensaus
Gigantesbonen zijn voedzaam, vezelrijk en perfect voor een gezond vegetarisch diner. In combinatie met tomatensaus ontstaat een eenvoudig maar heel lekker gerecht. Bekijk hier het volledige recept >>
© Cyprus – Uitgeverij Becht
Linzenkofta
Deze vegetarische linzenkofta zijn een goede bron van plantaardige eiwitten en ideaal als je vaker vleesloos wilt eten. Lekker met een frisse salade of yoghurtdip. Bekijk hier het volledige recept >>
© Vega Curry
Gebakken witlof
Witlof is misschien een vergeten groente, maar je kunt er verrassend veel mee. Lekker om rauw te dippen in hummus, te vullen als witlofbootje met een vissalade of, zoals in dit recept, gebakken te serveren in een maaltijdsalade. Door het bakken wordt witlof milder van smaak en krijgt het een fijne, licht bittere bite. Bekijk hier het volledige recept >>
© Heel Veel Veggie! Hugh Fearnley
Portobello’s met linzen
Portobello’s gevuld met linzen zijn een stevig vegetarisch hoofdgerecht dat voedzaam en smaakvol is. Ideaal voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op comfort. Bekijk hier het volledige recept >>
gebakken Portobello’s puy linzen © Heel Veel Veggie! Hugh Fearnley
Kikkererwtenpannenkoeken
Kikkererwtenpannenkoeken zijn een gezondere variant op traditionele pannenkoeken en van nature glutenvrij en eiwitrijk. Perfect als voedzaam ontbijt met vers fruit, maar ook ideaal om te serveren tijdens een brunch of als lichte lunch. Hoe lekker is het om pannenkoeken te eten die niet alleen smaakvol zijn, maar ook nog eens gezond? Een fijn recept om standaard achter de hand te hebben. Bekijk hier het volledige recept >>
