Wie wel eens in China is geweest, is vast en zeker hooked aan de kakelverse pulled noodles die ze daar bereiden. Gelukkig waait die trend langzaamaan over naar ons land, en dat zal nog sneller gaan met de komst van Jinweide Amsterdam – de eerste Nederlandse vestiging van de Chinese keten.
Sfeer en interieur bij Jinweide Amsterdam
Jinweide Lanzhou Beef Noodles is de allereerste zaak van de Jinweide-keten uit China in ons land. In Amsterdam Zuid eet je nu kakelverse noedelsoep, net alsof je in China bent.
De kleine open keuken aan de achterzijde van de ruimte trekt de aandacht, want hier worden met grootse gebaren de noedels pal voor je neus gepulled door chef Qian Zhou. Hij maakt er een bijzonder spektakel van, waarna hij de noedels slechts een paar seconden kookt en aan de soep toevoegt – precies zoals ze dat in China ook doen.
© Jinweide, @jinweide.nl
© Jinweide, @jinweide.nl
Menu en gerechten bij Jinweide
Bij Jinweide Amsterdam draait alles om de bekende noedelsoep uit de regio Lanzhou en worden de noedels handgemaakt voor je neus. Dat gaat zo: jij kiest de dikte, de chef doet de rest. Je kunt kiezen uit vijf verschillende soorten noedels: van ultradun tot brede, platte noedels. Hoe dikker de noedel, hoe meer de smaken uit de bouillon worden opgenomen.
Ze serveren hier verschillende gerechten uit de streek, maar de showpony van het geheel is zonder twijfel de klassieke Lanzhou beef noedelsoep. Gemaakt volgens traditioneel recept bevat de soep onder meer dun gesneden rundvlees, chili-olie, radijs en knoflook. Bij de soep krijg je altijd een knapperige salade, die je samenstelt uit een saladebar.
Voor Nederlanders een typisch avondmaal, maar daar denken ze in China anders over: binnen de Hui-moslimgemeenschap in Gansu wordt het gerecht vaak als ontbijt gegeten.
© Jinweide, @jinweide.nl
© Jinweide, @jinweide.nl
Jinweide is perfect voor een snelle hap
Zoek je een snelle hap om even bij te kletsen met die ene vriendin of zelfs een plek waar je ongestoord in je eentje aanschuift? Dan wil je een bezoek brengen aan Jinweide. Het eten staat binnen een paar minuten op tafel, dus verwacht hier geen lange avonden door te brengen.
