Wie mij een beetje kent, weet dat ik misschien nog wel enthousiaster word van een goede Bib Gourmand dan van een nieuwe ster. Juist omdat dit vaak restaurants zijn waar je zonder al te veel gedoe vaker terug kunt komen. En dit jaar zit er voor mij extra veel herkenning in de lijst: bij alle drie de Amsterdamse nieuwkomers kom ik graag zelf en bij FuLu Mandarijn kan ik de menukaart dromen. Utage Sake Bar was eigenlijk zelfs een van de adressen die je het liefst een beetje voor jezelf hield. Hopelijk kunnen we er na deze bekendmaking nog een tafel krijgen.
Goed om te weten: de volledige Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2026 wordt op 5 oktober 2026 bekendgemaakt. Deze tien restaurants zijn alvast toegevoegd aan de Bib Gourmand-selectie.
Wat is een Bib Gourmand?
De Bib Gourmand is de onderscheiding waarmee Michelin restaurants uitlicht die volgens de inspecteurs een goede prijs-kwaliteitverhouding bieden. Het draait dus niet om een vast type keuken. In deze nieuwe lichting zitten onder meer Sichuan, Japanse izakaya, Franse bistro, Grieks-mediterraan, ramen en een brouw-bistro.
Nieuwe Bib Gourmands in Nederland: Noord-Holland
FuLu Mandarijn, Amsterdam
Voor mij is FuLu Mandarijn geen nieuwe ontdekking, maar juist een adres waar ik al jaren graag kom. Pal naast de Dam zit je hier voor uitgesproken Sichuan-smaken, veel chili, peper, umami en gerechten die je met de hele tafel deelt. Michelin noemt onder meer de beef offal met gedroogde chili en Sichuanpeper en de hele zeebaars in aromatische stoofbouillon.
Dit is voor mij vooral een restaurant om met meerdere mensen heen te gaan. De kaart is groot en de porties zijn royaal, dus bestel breed en deel alles. Ik kom hier zelf regelmatig en vind het juist leuk dat Michelin nu bevestigt wat veel liefhebbers van de Sichuan-keuken in Amsterdam al langer weten.
Why YLBB loves it: een adres waar ik zelf vaak kom voor uitgesproken Sichuan-smaken en een tafel vol gerechten om te delen.
Vibe-check: levendig, centraal en ook top met een groepje.
Adres: Rokin 26, 1012 KS Amsterdam
Fulu Mandarijn © Your Little Black Book
Bistro Toost, Amstelveen
Bistro Toost zit in het oude dorp van Amstelveen en noemt zichzelf treffend een bistro met ‘French soul, Dutch heart’. Op de kaart staan klassieke bistrogerechten naast modernere combinaties. Denk aan oeuf mayonnaise, steak tartare en tarbot, maar ook aubergine met kerrievinaigrette en knolselderij met gezouten karamel.
De wijnkaart is opvallend uitgebreid en bevat naast toegankelijke flessen ook oudere en bijzondere wijnen uit privékelders. Dat maakt Toost voor mij vooral interessant als je klassieke bistrovibes zoekt, maar wel graag iets spannenders uit de wijnkelder wilt kiezen.
Why YLBB loves it: Franse bistroklassiekers met een wijnkaart die veel verder gaat dan de standaard selectie.
Vibe-check: buurtbistro, klassiek en ontspannen.
Adres: Dorpsstraat 90, 1182 JH Amstelveen
Utage Sake Bar, Amsterdam
Utage Sake Bar was voor mij altijd een beetje een goedbewaard geheim in de Rivierenbuurt. Het is een specialty sake bar met Japanse bites en een brede selectie sake van kleinere Japanse brouwerijen. De toro tartare die je zelf in nori wikkelt met shiso, komkommer, verse wasabi en soja is echt een must order. Sinds ik dit hier voor het eerst at probeer ik het thuis wel eens na te maken. Maar toch smaakt het bij Utage zelf het best.
De sfeer is heel relaxed en de combinatie van sake en small plates maakt Utage anders dan veel klassieke Japanse restaurants in Amsterdam. Ik zou hier niet alleen heen gaan voor een diner, maar juist ook om nieuwe sake te proberen en daar verschillende kleine gerechten bij te bestellen. Nu de Bib Gourmand bekend is, zou ik voor de zekerheid wel op tijd reserveren.
Why YLBB loves it: een van mijn favoriete adressen voor sake en Japanse bites, tot nu toe nog lekker onder de radar.
Vibe-check: klein, relaxed en Japans zonder stijve setting.
Adres: Lekstraat 11, 1079 EK Amsterdam
Utage Sake Bar © Your Little Black Book
Brasserie BRUIS, Haarlem
BRUIS in Haarlem is onlangs volledig verbouwd en is nu een moderne Franse brasserie met een à-la-cartekaart en een Menu du Chef. Het restaurant werd in 2021 opgericht door Jozua Jaring, Lucas Knoll en Dennis Frank, die elkaar kennen van Ratatouille Food & Wine.
Wie graag klassiek Frans eet, maar niet per se in een formeel restaurant wil zitten, zou deze opslaan. De wijnkaart telt ruim 300 wijnen en speelt hier duidelijk een grote rol. Je kunt à la carte eten of kiezen voor drie of vier gangen van de chef.
Why YLBB loves it: moderne Franse brasserie waar eten én wijn serieus worden genomen.
Vibe-check: verzorgd maar niet stijf, midden in Haarlem.
Adres: Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem
Boon & De Koot, Amsterdam
Ook Boon & De Koot ken ik zelf. Deze buurtbistro in de Zeeheldenbuurt is een nog redelijk nieuwe favoriet voor een uitgebreide lunch in het weekend met vrienden. De keuken legt veel nadruk op groenten en op gerechten die niet onnodig ingewikkeld worden gemaakt. Er is ook een bar waar je ook zonder uitgebreid te moeten dineren binnen kunt lopen voor wijn en iets kleins.
Why YLBB loves it: buurtbistro met een herkenbare eigen stijl en leuke losse sfeer.
Vibe-check: warm, informeel en echt buurtgevoel.
Adres: Barentszstraat 171-173, Amsterdam
Boon en de Koot © Your Little Black Book
Meer nieuwe Bib Gourmands in Nederland
ORA | Taverna & Bar, Breda
ORA is een moderne gastro-taverna en wijnbar in Breda, met Griekenland en de Middellandse Zee als uitgangspunt. De gerechten zijn bedoeld om te delen en ook de wijnkaart kijkt nadrukkelijk naar Griekse wijnen, eilanden en kustgebieden.
Ik zou ORA vooral opslaan voor een lange lunch of diner met meerdere gerechten op tafel. Op vrijdag, zaterdag en zondag zijn ze vanaf 13.00 uur open voor lunch. Op zondag is er daarnaast The Sunday Table, waarbij verschillende gerechten in meerdere momenten op tafel komen. Aan de bar kun je ook spontaan binnenlopen voor een glas wijn en iets kleins.
Why YLBB loves it: Griekse smaken zonder standaard tavernaformat, gecombineerd met een interessante wijnkaart.
Vibe-check: mediterrane wijnbar meets moderne gastro-taverna.
Adres: Nieuwe Ginnekenstraat 3, 4811 NM Breda
Ramen Kitanoya, Den Haag
Voor ramenliefhebbers is dit misschien wel de opvallendste nieuwe Bib Gourmand. Kitanoya maakt alles zelf, van de noedels en bouillon tot de gyoza en chili-olie. De signature is toripaitan: een romige, dikke kippenbouillon met huisgemaakte noedels, chicken chashu, rode ui, spinazie en bosui.
Belangrijk om te weten: reserveren kan hier niet. Kitanoya werkt alleen met walk-ins. Ik zou dus liever vroeg op de avond gaan in plaats van rond 19.30 uur, zeker nu Michelin het restaurant in de Bib Gourmand-selectie heeft opgenomen.
Why YLBB loves it: volledig huisgemaakte ramen met toripaitan als signature.
Vibe-check: klein, no-nonsense en helemaal om de kom ramen.
Adres: Bagijnestraat 6, 2511 CK Den Haag
Bistro Luux, Weert
Bistro Luux kookt vanuit een klassiek Franse basis, aangevuld met mediterrane en wereldse invloeden. Vanuit de open keuken komen zowel à-la-cartegerechten als een verrassingsmenu. De kaart wisselt regelmatig met het seizoen en lokale producten krijgen waar mogelijk een plek.
Voor wie in Weert een restaurant zoekt waar je net iets uitgebreider kunt eten zonder meteen richting formele fine dining te gaan, is dit een logische nieuwe naam om te onthouden. De open keuken staat centraal in het interieur en het restaurant is zowel voor lunch als diner geopend.
Why YLBB loves it: klassieke Franse basis, open keuken en genoeg ruimte voor seizoensgerechten buiten de vaste klassiekers.
Vibe-check: modern bistrogevoel met zicht op de keuken.
Adres: Nieuwe Markt 4, 6001 EL Weert
Dokjard, Groningen
Dokjard noemt zichzelf een brouw-bistro en brouwt eigen bier in het pand aan de Noorderhaven. De keuken is internationaal en vrij in stijl, met gerechten die kunnen verwijzen naar klassieke kookboeken, reizen of verschillende eetculturen. Bier komt ook terug in de keuken en in de bier-spijscombinaties.
Je kunt à la carte eten of kiezen voor het vijf gangen ‘ik wil/kan niet kiezen’-menu. Op de huidige kaart staan bijvoorbeeld steaktartaar met crispy chilli en shiso, bisque met tom yum-crème en saag, en een vegetarisch hoofdgerecht met rettich, bataat, edamame en wilde rijst. Het restaurant bakt bovendien eigen brood, draait zelf ijs en brouwt dus het bier in huis.
Why YLBB loves it: brouw-bistro waar bier, een creatieve keuken en een informele setting echt bij elkaar horen.
Vibe-check: eigenwijs, culinair en ontspannen aan de Noorderhaven.
Adres: Noorderhaven 63, 9712 VJ Groningen
Wijn Boer, Zwolle
Dit is de nieuwe Bib Gourmand waar ik zelf misschien wel het meest nieuwsgierig naar ben. Wijn Boer is de wijnbar van Thérèse en Isabelle Boer en zet wijn centraal, met gerechten die uitsluitend worden gemaakt van Nederlandse producten. Op de kaart staan bijvoorbeeld Zeeuwse oesters, paling, bloedworst met Zwolse mosterd en een opvallende ‘frikandel echt speciaal’ met kaviaar van De Steurhoeve.
Wijn Boer staat bij mij hoog op het lijstje voor een volgende trip naar Zwolle. Ik wil er echt speciaal heen wanneer ik bij Hotel Florès ga logeren. De combinatie van een serieuze wijnkaart, Nederlandse producten en kleine gerechten om te delen klinkt precies als een avond waar ik nieuwsgierig naar ben.
Why YLBB loves it: wijnbar met een uitgesproken Nederlandse keuken en Isabelle Boer als gezicht van de zaak.
Vibe-check: wijn voorop, maar met een keuken die veel meer doet dan borrelhapjes.
Adres: Samuel Hirschstraat 1, Zwolle. Meer info & reserveren >>
© Wijnboer
