Restaurant 212 Amsterdam gooit al sinds 2017 hoge ogen, toen het nieuws bekend werd gemaakt dat de voormalig chef en souschef van Bord’Eau in hotel De l’Europe een eigen zaak zouden starten. Het werd een chic restaurant (hoe kan dat ook anders met hun ervaring), waar het directe contact met de gasten centraal staat. Dat levert een unieke ervaring op, die ook bij de Michelinjury niet onopgemerkt bleef. Restaurant 212 heeft inmiddels twee Michelinsterren.
Sfeer en interieur bij Restaurant 212 Amsterdam
Een aantal jaar geleden startten Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot Restaurant 212 Amsterdam, vernoemd naar het huisnummer (Amstel 212) én de postcode van Manhattan. Het interieur refereert daar overigens sterk naar: het lichte hout en de betonnen elementen zouden niet misstaan in een knappe New Yorkse loft.
De connectie met de gasten brengt het duo dankzij hun centrale keuken, pal in het midden van de zaak. Daar koken ze de (Michelin)sterren van de hemel, omringd door gasten die precies kunnen zien wat de chefs doen. En – naast de originele smaken – maakt dat een avond bij Restaurant 212 zo bijzonder.
De chefs hebben sinds de start van 212 overigens flink aan de weg getimmerd. Inmiddels behoren De Juwelier, Bistro de la Mer, Auberge en Restaurant de Mark ook tot hun imperium.
© Restaurant 212, @restaurant.212
© Restaurant 212, @restaurant.212
© Restaurant 212, @restaurant.212
Menu en gerechten bij Restaurant 212
Ga je voor de complete ervaring, dan bestel je het 8-gangenmenu van de chef. Maar een à la carte diner is minstens zo goed. Op het moment van schrijven bestaat het chef’s menu uit vis- en groentegerechten. Noordzeekrab met lavendel en zure room, zeebaars gepoft op de schubben en ‘Ventreche’ van tonijn met Imperial Kaviaar vormen de rode draad.
Met het à la carte menu komen ook vleeseters aan hun trekken, voor vegetariërs is er minder keus. De ‘tarbot’ gekonfijt in laurierolie met ‘Jus de tête’, kalfsmerg en oester is net zo bijzonder als hij klinkt, net als de ‘Krokante zwezerik’ met crème van BBQ sardientjes en gebraisseerde artisjok. En dan nog de desserts: je bent jezelf verplicht hier ruimte voor over te houden. Naast een grote selectie aan Nederlandse kazen, is de gianduja chocolade met verveine een must.
© Restaurant 212, @restaurant.212
© Restaurant 212, @restaurant.212
Restaurant 212 is perfect voor een bijzondere avond uit
Heb je iets te vieren of ben je op zoek naar een chique avond uit? Dan wil je Restaurant 212 op je lijstje zetten.
