Je zou er bijna langslopen, zo klein is Rosèl Amsterdam in vergelijking met het imposante Soho House dat er pal aan grenst. Voor de jonge horecaondernemers Bram van der Mey en Walt Eggink is het een droom die uitkomt: ze hebben altijd al een eigen broodjeszaak willen runnen.
Sfeer en interieur bij Rosèl Amsterdam
De lange smalle zaak voelt even nostalgisch als typisch Amsterdams aan. Het interieur is simpel: een houten bar waaraan je je broodje kunt eten en even kunt blijven hangen, een vloer met tegels die zo uit een ander decennium lijken te komen (maar tegelijkertijd allesbehalve gedateerd is!), donkerrode accenten en verder lichte kleuren. Weinig poespas en vooral focus op goede broodjes en dito koffie.
Het steekt bleekjes af bij de carrières die de voormalig hotelschoolvrienden hiervoor hadden. Walt werkte in New York bij een cateraar die onder meer het Met Gala en de Oscar-afterparty van Jay Z en Beyoncé van eten voorzag. Niet het minste, maar iets te extra voor hem. Broodjes leken hem veel leuker. Hetzelfde gold voor Bram, die hiervoor met veel liefde, passie en plezier in de keuken van Caron werkte. Leuk, maar een eigen zaak lonkte.
Ze haalden inspiratie uit Londen en Parijs. De eerste voor de service, de tweede voor het interieur. Qua service valt iets op: bij de bestelling vragen ze je naam, ook als het niet druk is. Dat zorgt meteen voor een andere interactie dan alleen een bestelling opnemen.
© Rosèl Amsterdam, @roselamsterdam
Menu en gerechten bij Rosèl
Het regent tegenwoordig broodjeszaken: Broodje Gerard en Zero Zero zijn bijvoorbeeld een daverend succes. En bij Chun staan de rijen er al láng niet meer alleen voor de matcha, maar juist voor de bejubelde broodjes. Toch bleef de Spuistraat een beetje achter, vonden de twee eigenaren.
Dagelijks staan er vijf broodjes op het menu, allemaal met lokale ingrediënten. Kaas wordt gekocht bij de Kaaskamer, vlees bij onder meer Buitengewone Varkens, waar de dieren een goed leven hebben geleid. Hun signature: broodje Rosèl. Daarop zit achterham, vinaigrette, mosterd-mayonnaise en rucola. En mocht je nog een gaatje overhebben, dan sluit je natuurlijk af met hun baskische amandelcake.
© Rosèl Amsterdam, @roselamsterdam
© Rosèl Amsterdam, @roselamsterdam
Rosèl is perfect voor een koffie en afhaallunch
Veel plek om te blijven hangen is er bij Rosèl niet, maar je koffie en broodje nuttigen kan altijd. Het personeel en de eigenaren maken dan een gezellig praatje met je, dus welkom voel je je er zeker.
