Na veel vlees, hoge vlammen en stoere schorten vonden Marjolijn en Anya het tijd voor een lichtere versie van grillen en roosteren. In het kookboek Gegrild & Geroosterd van uitgeverij Terra, staan de lekkerste recepten die je het hele jaar door kunt klaarmaken. Van buiten op de barbecue tot je gourmetstel binnen, de oven of op de steengrill. Zo ook dit lekkere hapje om tijdens de borrel te serveren. Dip met stokbrood of combineer het met druiven, cranberry- compote of vijgenjam. Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
Recept: Camembert in wijnbladeren
Benodigdheden:
6-8 ingemaakte wijnbladeren (pot, te koop bij Turkse en Marokkaanse supermarkten)
1 rijpe camembert van 250 g
optioneel: 2 tl calvados of eau de vie
Extra nodig
Cocktailprikkers
Druiven, cranberrycompote of vijgenjam, voor het serveren
Optioneel: rozijnenbrood of kletzenbrood, voor het serveren
Recept camembert in wijnbladeren: Zo maak je het
Dep de wijnbladeren droog. Leg ze op een bordje in een cirkel over elkaar heen, met de nerf van het blad naar onder. Leg de kaas erop en vouw de wijnbladeren voorzichtig om het kaasje heen. Prik vast met een cocktailprikker met een paar olijven.
BBQ/OVEN
- Leg het pakketje op de bbq of in een voorverwarmde oven van 200 °C. Voel na ca. 6 min. of de kaas zacht is door er zachtjes op te drukken. Als de kaas stevig aanvoelt, laat je hem nog even liggen.
- Leg de kaas op een plankje en open het pakketje. Snij kruislings in en druppel er optioneel nog wat calvados over. Schep de gesmolten kaas met een dessertlepel uit het pakketje en serveer met druiven, cranberry- compote of vijgenjam
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten proberen uit het kookboek Gegrild & Geroosterd van uitgeverij Terra? Het kookboek is online te bestellen!
Gegrild en geroosterd Marjolijn Rosendaal
