Gezond én lekker eten hoeft niet lastig te zijn om te maken. In het kookboek Eet jezelf stralend gezond, staan de lekkerste plantaardige recepten waarin het draait om jezelf van binnen en buiten te laten stralen door de juiste voeding. Wist je namelijk dat veel voedingstoffen een geneeskrachtige en heilzame werking dienen? Voor tijdens een warme dag is dit recept voor koude komkommersoep ideaal. Lekker fris van smaak én gezond. Maar ook in de winter als lunch kunnen we deze heerlijke soep aanraden, Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
Recept: Koude Komkommersoep
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
½ bosje verse bieslook
½ bosje verse peterselie
4 komkommers
2 avocado’s, in grove blokjes, plus extra als garnering
Sap van 2 citroenen
125 ml ongezoete amandeldrink of water
2 el tahin
2 el pijnboompitten
1 el honing of zoetstof naar keuze
½ sjalot
Roze zout
Versgemalen zwarte peper
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Blender
Recept Koude Komkommersoep: Zo maak je het
- Snijd een paar takjes bieslook en peterselie fijn en leg apart.
- Doe de rest van de bieslook en peterselie in een blender met de komkommer, avocado’s, het citroensap, de amandeldrink, tahin, pijnboompitten, honing en sjalot en pureer op hoge snelheid tot je een gladde soep hebt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en garneer met de blokjes avocado en fijngesneden kruiden.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek Eet Jezelf Stralend Gezond? Het kookboek is online te bestellen!!
