Een lekkere dip is niet weg te denken op de borrelplank. Denk aan de klassiekers als een tzatziki, hummus of aioli. Maar ook een goede dipper is belangrijk om al het lekkers te kunnen proeven. In het kookboek Masterclass Dips vertelt Ramon Brugman over dips uit wel meer dan twintig verschillende landen. Van klassieke dips tot vernieuwende recepten én natuurlijk lekkere dippers die goed te combineren zijn met de verschillende dips uit het kookboek. Dit klassieke recept is ideaal om zelf te kunnen maken, want de aioli is een favoriet bij velen. Lekker op een stukje stokbrood, een toastje maar ook om bijvoorbeeld calamaris in te dippen. Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
Recept: aioli
Benodigdheden:
2 tenen knoflook
150 g mayonaise
50 g crème fraîche
1 citroen
5 druppels tabasco
Olijfolie
Zout
Recept aioli: Zo maak je het
- Pel de knoflook en bestrooi met wat zout. Hak de knoflook fijn. Doordat je er zout op hebt gedaan, zul je zien dat de knoflook een beetje nat wordt. Wanneer dat het geval is, duw je met de zijkant van je mes de knoflook plat. Hierdoor krijg je knoflookpuree.
- Meng de knoflook met de mayonaise en crème fraîche. Knijp de citroen erover uit. Is de citroen erg sappig, gebruik dan een halve. Doe de tabasco en een scheutje olijfolie erbij. Roer goed door elkaar. Breng eventueel op smaak met een beetje zout.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek Masterclass Dips van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
