Zin in een lekker grillrecept dat perfect bij de herfst past? Deze gegrilde pompoen met srirachaboter kun je op de barbecue maken, maar net zo goed onder de grill. De zachte flespompoen krijgt door het grillen extra smaak en de pittige boter met limoen maakt het gerecht helemaal af.
Het recept komt uit Vega BBQ van Malin Landqvist, een kookboek vol vegetarische recepten voor de barbecue. Ook fijn: veel van de gerechten kun je buiten het BBQ-seizoen gewoon in de keuken maken in een grillpan.
Home Chef Must Haves
Recept: gegrilde pompoen met srirachaboter
Voor: 4 personen
Ingrediënten
- 1 flespompoen (butternut)
- 2 eetlepels olijfolie
- sap van 1 limoen
- zout en peper
Voor de srirachaboter
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels sriracha
- 1 theelepel honing
- 2 snufjes zout
Zo maak je gegrilde pompoen met srirachaboter
- Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 2 cm dik. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de boter met de sriracha, honing en het zout.
- Gril de plakken pompoen 15–20 minuten, tot ze zacht zijn. Draai ze tussendoor om en wissel op de barbecue tussen directe en indirecte warmte.
- Serveer de gegrilde pompoen met de srirachaboter en vers limoensap.
TIP: Strooi voor het serveren wat verse goudsbloemblaadjes en peterselie over de pompoen.
Meer vegetarische BBQ-inspiratie
Heb je de smaak te pakken? In Vega BBQ van Malin Landqvist staan nog veel meer vegetarische recepten voor op de barbecue en onder de grill. Op Your Little Black Book vind je nog meer lekkere herfstrecepten.
© Vega BBQ
© Vega BBQ
