Hummus is de laatste tijd steeds populairder geworden, en wij snappen wel waarom. Dit lekkere goedje kun je namelijk op zoveel verschillende manieren eten. Als beleg voor op brood, als lekkere dip voor je rauwkost maar ook om te gebruiken in sauzen. In het kookboek Hemelse Hummus leer je niet alleen klassieke hummus te maken, maar heeft Dunja Gulin ook de lekkerste recepten met verschillende smaakcombinaties voor je uitgeschreven. Wat dacht je van dit recept. Hummus met een Griekse touch. Weer eens wat anders dan de klassieke hummus. Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
recept: Griekse hummus
Geschikt voor: 2 tot 4 porties
Benodigdheden:
320 g gare kikkererwten, plus 60 ml of meer kookvocht
2 el extra vergine olijfolie, plus extra als garnering
1 el tomatenpuree
1 tl Griekse bloemenhoning (of andere)
2 tenen knoflook
Sap van ½ citroen, of naar smaak
1 el gezouten kappertjes, afgespoeld en uitgelekt, plus extra als garnering
25 g ontpitte kalamataolijven, fijngehakt, plus extra als garnering
1 el verse oreganoblaadjes of
1 tl gedroogde oregano, plus extra als garnering
Zout (optioneel)
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Blender of foodprocessor
Recept Griekse hummus: Zo maak je het
- Meng de kikkererwten, olijfolie, tomatenpuree, honing, knoflook en het citroensap in een blender of foodprocessor en schenk er langzaam kookvocht bij tot je een dikke, romige hummus hebt; dit duurt ongeveer één minuut.
- Roer de kappertjes, olijven en oregano erdoor. Proef en breng op smaak.
