Houd jij net als ik ook zo van Italiaans eten? Wat ik zo lekker vind aan de Italiaanse keuken is dat de gerechten zo puur zijn. Vaak zonder onnodige ingrediënten, maar alleen gemaakt met de beste producten. Deze lamskoteletjes van de grill zijn voor mij een goed voorbeeld daarvan. Dit recept komt uit een heel fijn Italiaans kookboek. In De bijbel van de Italiaanse keuken laten Maud Moody, Nina Bogaerts en Leonardo Pacenti – van restaurant Toscanini in Amsterdam – de oneindige mogelijkheden van de Italiaanse keuken zien. Nodig je vrienden uit voor een gezellig avondje barbecuen of maak de lamskoteletjes buiten op de barbecue klaar en eet ze lekker binnen aan tafel. Een grillpan gebruiken kan natuurlijk ook. Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
Recept: Lamskoteletjes van de grill
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
12 lamskoteletjes
2 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
2 takjes verse munt, alleen de blaadjes, fijngehakt
Schil van 1⁄2 citroen, geraspt
1 tl fijn zeezout
1 el versgemalen peper
2 el extra vergine olijfolie
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Grillplaat of barbecue
Recept Lamskoteletjes van de grill: Zo maak je het
- Vermeng alle ingrediënten, behalve de olijfolie, en wrijf de koteletjes hiermee in.
- Laat ze 2 uur bij kamertemperatuur marineren. Je kunt ze ook langer dan 2 uur marineren, zet ze dan wel direct in de koelkast. Haal ze in dat geval 1 uur voor je ze gaat grillen uit de koelkast.
- Verhit de grillplaat of steek de barbecue aan.
- Smeer de koteletjes in met olijfolie en gril 2 à 3 minuten per kant,
afhankelijk van de dikte van de koteletjes en hoe gaar je ze wilt hebben. 5 Serveer meteen.
Wil jij meer authentieke Italiaanse recepten koken van? In het kookboek De bijbel van de Italiaanse keuken van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere Italiaanse recepten om te maken.
