Een soepje is altijd goed en kan de hele dag door gegeten worden. Lekker als voorgerecht, lunch of als maaltijd voor bij het diner. In het kookboek Soepbijbel vind je ruim 130 recepten van Heleen Timmermans, waarin ze de veelzijdigheid van soep laat zien. Van een klassieke kippensoep tot een winterse snert, Thaise kippensoep of spinazie-kokossoep. Ontdek hoe je een soep nog lekkerder kunt maken met behulp van garnering, brood om mee te dippen en lekkere smeersels die goed passen bij de smaken van de soep. Ook dit recept is een lekkere om uit te proberen! Door de anijsachtige smaken van de venkel is het een goede combinatie met de paprika. Lees snel verder voor dit lekkere recept. Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
Recept: Venkel-paprikasoep
Benodigdheden:
2 l groente of kippenbouillon
2 uien, in grove stukken
500 g wortelen, in grove stukken
500 g venkel, in grove stukken
500 g rode paprika’s, gehalveerd, ontpit
Voor erbij:
1 takje basilicum
Gepekelde venkel
Recept venkel-paprikasoep: Zo maak je het
- Breng alle groente samen met de bouillon aan de kook in een grote soeppan. Laat 60 tot 90 minuten koken.
- Haal de pan van het vuur en voeg het basilicum toe.
- Pureer de soep in zeker 10 minuten tot een glad geheel en zeef hem om eventuele achtergebleven paprikaschilletjes en -zaadjes te verwijderen.
- Serveer met kruidenkaas en gepekelde venkel.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit de Soepbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
