Nu het bbq seizoen (bijna) van start is gegaan, zijn we opzoek naar de lekkerste gerechten om klaar te maken op de bbq. Voor gezellige avonden met vrienden, op de doordeweekse dag of gewoon omdat het zo lekker is in het weekend! In het kookboek Het complete BBQ Boek van Julius Jaspers, staan alle tools, technieken en recepten voor de lekkerste gerechten die je kunt bereiden op de bbq. Van visgerechten tot grote stukken vlees, lekkere groentes en snacks. Ben je een echte vleeseter? Dan is dit een mooi gerecht om mee te pronken op een bbq avond met vrienden. Veel barbecue plezier!
Home Chef Must Haves
Recept: Tomahawk van de barbecue
Geschikt voor: 6 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 30 minuten
Temperatuur: 200 °C
Hitte: direct
Benodigdheden:
2 tomahawksteaks
Zonnebloemolie
Zeezout
Grof gemalen peper
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Aluminiumfolie
Kernthermometer
Recept Tomahawk van de barbecue: Zo maak je het
- Haal de tomahawks een uur van tevoren uit de koelkast en smeer vlak voor het grillen licht in met olie. Het vet en vlees moet echt helemaal van het lange bot zijn geschrapt anders krijg je lelijke brandplekken, eventueel pak je het bot in met aluminiumfolie.
- Gril de tomahawks aan beide kanten dicht,
keer ze om met een tang en draai met kwartslagen zodat je een mooie grill-ruit krijgt (na meer dan drie keer draaien verpest je de mooie ruit). - Laat de tomahawks op een minder warm deel van de barbecue verder garen tot de gewenste cuisson en laat dan nog zeker een kwartier rusten.
- Ik zou eerst het grote bot verwijderen en dan haaks op de lengte van het bot de steak trancheren. Bestrooi vlak voor het serveren met zeezout en grof gemalen peper.
Benieuwd naar meer lekkere groente recepten voor op de bbq? In het kookboek Het complete BBQ boek van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere recepten om te maken.
