Niet lang in de keuken willen staan? In het kookboek De Snelle Bakplaat van Rukmini Iyer staan 75 verschillende recepten waarbij je maximaal 10 minuten nodig hebt om het gerecht voor te bereiden. Laat de oven de rest van het werk doen! Van doordeweekse maaltijden tot luxere gerechten voor wanneer je bezoek hebt. Dit zalmrecept op Aziatische wijze is een echte favoriet. De zalm krijgt door de soja-honingsaus een iets zoetere smaak, zo lekker! Haal verse zalm op de markt of bij de lokale visboer. Veel kook plezier!
Home Chef Must Haves
Recept: geroosterde zalm met soja-honingsaus
Geschikt voor: 4 personen
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, bereiden 25 minuten
Benodigdheden:
200 g bimi
125 g aspergetips
200 g sugarsnaps
200 g diepvriesdoperwten
1 tl zeezout
1 el sesamolie
Snelkooknoedels of rijst, voor erbij (optioneel)
Zalm:
4 zalmfilets
½ el sojasaus van goede kwaliteit
½ el sesamolie
½ el honing
Dressing:
6 cm verse gember, geraspt
Sap van 1 limoen
1 el sesamolie
3 lente-uitjes, fijngehakt
Handvol pinda’s, grof gehakt
1 rode chilipeper, in ringetjes
Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Ovenschaal
geroosterde zalm met soja-honingsaus: Zo maak je het
-
- Verwarm de oven voor tot 180 ˚C. Doe de bimi in een grote kom en giet hier een volle waterkoker kokend water overheen. Laat dit 1 minuut staan en giet af.
- Meng de bimi, asperges, sugarsnaps, doperwten, het zeezout en de sesamolie in een ovenschaal en leg de zalmfilets tussen de groenten. Roer ondertussen de sojasaus, sesamolie en honing door elkaar en sprenkel over de zalmfilets. Zet 20-25 minuten in de oven, tot de zalm gaar is.
- Roer ondertussen de gemberrasp, het limoensap, de sesamolie en de lente-uitjes door elkaar. Giet zodra de zalm gaar is de dressing over de groenten. Strooi de grof gehakte pinda’s en chilipeper over het geheel. Proef en voeg indien nodig wat extra limoensap en zout toe. Dien heet op.
| TIP: In dit recept blancheer je de bimi te lanceren omdat dit de textuur tijdens het bakken ten goede komt. Het is echter ook mogelijk om gewone broccoli te gebruiken. Sla deze stap dan over.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Snelle Bakplaat van Rukmini Iyer? Het kookboek van Uitgeverij Becht is online te bestellen!
