In het kookboek !SaborSabor! van uitgeverij Terra, leert Sandra je de lekkerste Spaanse recepten bereiden. Op haar manier geeft zij de traditionele Spaanse recepten een nieuw leven. Haar recepten bevatten minder suiker, meer groentes en zijn gemakkelijk klaar te maken. Dit leuke gerecht is perfect als tapas, kleurrijk en ook nog eens erg lekker. Door de vorm van de witlof zijn de blaadjes ideaal om te gebruiken als lepeltje. Veel kookplezier!
Home Chef Must Haves
recept Tapa de endivias con cabrales y nueces
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
2 struikjes wit- of roodlof
10 g boter 50 ml melk
150 ml room
50 g cabrales of roquefort
1 el maïzena
Zout & zwarte peper
100 g walnoten
Recept Tapa de endivias con cabrales y nueces: Zo maak je het
- Snijd de onderkant van de struikjes lof af en pel de blaadjes los. Spoel ze af en dep voorzichtig droog.
- Zet een pan op laag vuur en doe de boter, de melk en de room erin. Blijf goed roeren. Haal de pan vlak voor het kookpunt van het vuur.
- Voeg de cabrales of roquefort en de maïzena toe. Zet de pan weer op laag vuur en roer een paar minuten totdat de saus dikker wordt. Breng op smaak met een snufje zout & peper en laat het afkoelen.
- Hak 50 g walnoten in heel kleine stukjes en meng ze door het kaasmengsel. Verdeel het kaasmengsel over de blaadjes lof en leg er een halve walnoot op.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten proberen uit het kookboek ¡SaborSabor! de nieuwe Spaanse keuken van uitgeverij Terra? Het kookboek is online te bestellen!
